古文明大多有城市蓄水池来保存饮用水。希腊人和罗马人用输水管道把水输送到城市各处的同时,也利用重力让水喷流出来。所以最早的喷泉实际上是提供免费的饮用(以及生活用)水,这一功能直到现在仍旧存留于欧美的许多喷泉上。 中世纪时公共输水系统几乎不复存在,欧洲的公共喷泉大多废弃,只在文艺作品或者私人花园中出现。喷泉也从此时象征着生命之源、纯真、智慧,以及伊甸园。 文艺复兴时期,欧洲开始重建作为公共建筑的喷泉,主要作为雕塑和装饰品。目前罗马街头那一大批优美的喷泉主要是十五到十八世纪兴建的。 工业革命早期,急速扩展的大城市也曾修建喷泉以供新增人口取水。后来自来水系统渐渐成熟,喷泉的供水作用就弱化了。 现代修建喷泉主要是在公共场所提供装饰,偶尔也可以给地面降温。
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